Arcadio Saldaña

Juan Ramón Aramburu

El ex director general de González Byass, Arcadio Saldaña, analizó ayer en una conferencia las líneas básicas que deberá seguir el jerez para afrontar con éxito el próximo siglo. Arcadio Saldaña, en una intervención que fue seguida por mucho público entre el que se encontraban significativas figuras del mundo bodeguero, aseguró que el punto de partida del jerez para el próximo milenio es esperanzadora.

Según Arcadio Saldaña, el siglo que ahora termina ha estado marcado por dos períodos muy diferentes entre sí. El primero, hasta 1950, fue calificado de ''un desastre'' debido a la negativa influencia de las sucesivas guerras. Por el contrario, la segunda mitad del siglo XX cambió la tendencia, hasta llegar a los años 60, 70 y 80, que ''fueron espléndidos''. Sin embargo, durante los últimos 46 años, el sector se ha enfrentado a dificultades, como el aumento de los excedentes, la desproporción de la superficie de viñedo con las necesidades dictadas por el mercado y el 'desastre' que supuso la huelga de la vid.

En su argumentación, Arcadio Saldaña señaló que esta serie de problemas están solucionados. A partir de ahora, es necesario que se sigan una serie de actuaciones que ''no son nuevas, porque en realidad son conocidas desde hace tiempo por los miembros del sector''. A su juicio, la primera exigencia para el siglo XXI es ''no perder la identidad. Nos ha costado el esfuerzo de generaciones y no podemos perderlas ahora''.

Este respeto de lo que es el jerez debe acompañarse, siempre según Arcadio Saldaña, por ''Hay que establecer un credo que afecte a todo el mundo y ellos pueden hacerlo porque serán esas mismas cabezas pensantes quienes se encargarán de llevarlo a cabo''. El ex director de González Byass defendió esta idea asegurando que ''cuando se establezca esa filosofía, se sabraá por dónde deberá ir el jerez''.

Otras de las actuaciones recomendadas por Arcadio Saldaña fueron la necesidad de insistir en las inversiones en publicidad y marketing, el respeto de la gama de vinos y de mercados, la actuación de forma coordinada junto al Consejo Regulador, la defensa del precio del producto y el cuidado de los mercados más importantes, como Inglaterra y, en otro nivel, España. El mercado inglés puede, a su juicio rendir extraordinarios resultados, pero para ello habrá que aprovechar la victoria legal sobre el british sherry, porque ''si no se buscan los frutos, se tratará de una pírrica victoria''.

La conferencia pronunciada ayer por Arcadio Saldaña fue el colofón del quinto curso académico del Centro Andaluz Blas Infante. El presidente de esta institución y delegado municipal de Educación y Cultura, Carlos Manuel López Ramos, agradeció la colaboración de ''los distintos ciudadanos y asociaciones que han hecho posible la realización del curso de este foro de cultura, fundalmentalmente andaluza''. Carlos Manuel López Ramos recordó a una de las personas que más activamente participaban en esta institución, como era también colaborador del DIARIO, Isidro García del Bario Ambrosi, fallecido el pasado mes de mayo.